Câte calorii au sarmalele? Pe bucată, pe porție și cu mămăligă
Sarmalele sunt printre cele mai iubite feluri de mâncare românești și, pe lângă ele, vin aproape mereu mămăliga și smântâna. Mai jos ai caloriile pe bucată, pe porție și pe farfuria întreagă, calculate cu valorile pe care le folosește și aplicația Calorel.
Pe scurt
- O sarma de porc cu orez, în foi de varză (cam 60 g): aproximativ 84 kcal.
- 3 sarmale (180 g): aproximativ 252 kcal.
- 3 sarmale cu mămăligă și smântână: aproximativ 530 kcal.
- Cea mai mare diferență nu o fac sarmalele, ci cât de multă mămăligă și smântână pui lângă ele.
Calorii în sarmale, pe bucată
Valorile sunt pentru sarmale clasice, cu carne de porc și orez, în foi de varză acră: 140 kcal la 100 g, cu 7,2 g proteine, 12,2 g carbohidrați și 5,6 g grăsimi.
| Cât mănânci | Grame | Calorii | Proteine | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|
| 1 sarma | 60 g | 84 kcal | 4,3 g | 3,4 g |
| 3 sarmale | 180 g | 252 kcal | 13 g | 10 g |
| 4 sarmale | 240 g | 336 kcal | 17 g | 13 g |
| 5 sarmale | 300 g | 421 kcal | 22 g | 17 g |
Sarmalele mari, de restaurant, pot avea 80–100 g bucata: atunci o sarma are între 110 și 140 kcal.
Cu ce le mănânci contează
Garnitura poate dubla caloriile farfuriei:
| Alături | Cât | Calorii |
|---|---|---|
| Mămăligă | 150 g | 215 kcal |
| Mămăligă | 200 g | 286 kcal |
| Smântână | 30 g (două linguri) | 62 kcal |
| Smântână | 50 g | 103 kcal |
| Pâine de casă | o felie (40 g) | 98 kcal |
| Ardei iute | unul | 4 kcal |
O farfurie obișnuită, adunată
- 3 sarmale + 150 g mămăligă + 30 g smântână: aproximativ 529 kcal.
- 3 sarmale + o felie de pâine + 30 g smântână: aproximativ 412 kcal.
- 4 sarmale + 200 g mămăligă + 50 g smântână: aproximativ 726 kcal.
Sarmale în foi de viță
Sarmalele în foi de viță au de obicei mai multă grăsime: în jur de 229 kcal la 100 g. O porție de 300 g ajunge la aproape 690 kcal.
Cum faci farfuria mai ușoară
- Pune mai puțină mămăligă, de exemplu 100 g în loc de 200 g: economisești cam 140 kcal.
- Smântâna merge cu măsură: o lingură în loc de trei.
- Adaugă murături sau o salată de varză: murăturile au aproape zero calorii, iar 150 g de salată de varză cu ulei au cam 80 kcal. Farfuria devine mai echilibrată.
- Mănâncă încet: sarmalele țin de foame și de multe ori trei sunt de ajuns.
Întrebări frecvente
Câte calorii are o sarma?
O sarma de porc cu orez, în foi de varză, de cam 60 g, are aproximativ 84 kcal. Una mare, de restaurant, de 80–100 g, are între 110 și 140 kcal.
Câte calorii au 3 sarmale cu mămăligă și smântână?
În jur de 530 kcal: 252 kcal sarmalele, 215 kcal cele 150 g de mămăligă și 62 kcal două linguri de smântână.
Pot mânca sarmale când țin dietă?
Da, dacă ai grijă la porție. Trei sarmale cu o salată de varză au în jur de 330 kcal și destule proteine; mămăliga și smântâna de lângă ele fac cea mai mare diferență.
Valorile sunt estimări pentru o rețetă obișnuită; carnea mai grasă, mai mult orez sau mai multă ceapă prăjită le schimbă. Dacă ții o dietă medicală, vorbește cu un medic sau un nutriționist.